۱۰ ماده سرشار از ویتامین B2
ویتامین B2 ( ریبوفلاوین )
این ویتامین محلول در آب می باشد پس باید روزانه این ویتامین را دریافت نمایید.همچنین جهت رشد بدن و تولید سلول های خونی و همچنین آزادسازی انرژی از کربوهیدراتها نقش دارد. علاوه بر این، ریبوفلاوین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل میکند. [۱و۳]
منابع غذایی غنی از این ویتامین عبارتند از: لبنیات، تخم مرغ، سبزیجات دارای برگ سبز، گوشت کم چربی، حبوبات، شیر و آجیل
بهتر است بدانیم از آنجایی که این ویتامین هنگام قرارگیری در معرض نور، تخریب می گردد، غذاهای حاوی ریبوفلاوین نباید در ظروف شیشه ای و در معرض نور قرار می گیرند. [۱] |
اغلب افراد سالم که رژیم غذایی متعادلی دارند، به میزان کافی ریبوفلاوین دریافت می نمایند. سطح پایین ویتامین B2 نشانگر کمبود تغذیه ای یا وضعیت هایی است که منجر به کاهش جذب آن می شود و اغلب با کاهش دیگر ویتامین ها از جمله ویتامین B1 و B3 همراه است. این ویتامین باید از رژیم غذایی تامین شود و تنها مقادیر کمی از آن در کبد ذخیره و مقادیر اضافی آن از طریق ادرار دفع می گردد. همچنین به داخل شیر ترشح شده و خطر کمبود آن در مادران در دوران بارداری و شیردهی وجود دارد.
علائم ونشانه های کمبود شدید ریبوفلاوین ( که اغلب در همراهی با کمبود سایر ویتامین ها رخ می دهد) عبارتست از:
- ترک خوردگی و التهاب لبها
- ترک خوردگی و التهاب گوشه های دهان
- تورم و قرمزی زبان
- درماتیت سبوره ( ضایعات پوسته پوسته وچرب که بیشتر در صورت و پوست سر وجود دارد)
- کراتیت بینابینی و زخم قرنیه
- ایجاد عروق جدید در قرنیه (Corneal neovascularization)
- کوری شبانه
- آب مروارید
- کم خونی ( از نوع Normocytic normochromic anemia)
- سردردهای میگرنی
- اختلال اعصاب (نوروپاتی) محیطی
- خستگی
- عقب ماندگی رشد در کودکان و نوزادان
- نقایص تولد ( شکاف کام و نقایص مادرزادی قلب) [۲]
بد نیست بدانیم مصرف برخی داروها مانند ضد افسردگیها ( از قبیل ایمی پرامین، آمی تریپتیلین، نورتریپتیلین) ، داروهای ضد تشنج ( از قبیل کلرپرومازین و فنی تویین)، داروهای ضد سرطان ( مانند دوکسوروبیسین و متوتروکسات) و هیدروکلروتیازید، منجر به کاهش سطح ویتامین B2 در بدن می شوند و بنابراین در صورت مصرف هر یک از این داروها بهتر است جهت دریافت این ویتامین با پزشک خود مشورت نمایید. [۳]
از آن جایی که این ویتامین محلول در آب می باشد مقادیر اضافه ی آن از طریق ادرار دفع می شود و مسمومیت شناخته شده ای با این ویتامین وجود ندارد. [۱و۲]
اگرچه ریبوفلاوین عموما حتی در مقادیر بالا بی خطر می باشد اما مقادیر بیش از ۱۰ میلی گرم در روز می تواند منجر به آسیب چشم در اثر نورخورشید شود؛ بنابراین افرادی که مقادیر بالایی از آن را مصرف می نمایند باید از عینک آفتابی استفاده نمایند.
مصرف این ویتامین اغلب منجر به عوارض جانبی جدی نمی شود اما مصرف مقادیر بیش از حد آن می تواند منجر به خارش، احساس سوزن سوزن شدن، ادرار زرد یا نارنجی وحساسیت به نور گردد.
- مصرف هر یک از ویتامین های گروه ب به مدت طولانی، می تواند منجر به عدم تعادل در دیگر ویتامین های این گروه شود به همین جهت ممکن است شما بخواهید به جای آن، ویتامین ب کمپلکس ( که شامل همه ی ویتامین های گروه ب می باشد) را مصرف نمایید.
این ویتامین با آنتی بیوتیکی به نام تتراسایکلین تداخل داشته و بهتر است زمان مصرف آن ها در طول روز متفاوت باشد. [۳] |
توضیحات فنی:
فاکتورهای خطر برای کمبود ویتامین B2 عبارتست از:
- سوء تغذیه
- الکلیسم
- اسهال
- سندرم روده ی تحریک پذیر
- عدم تحمل گلوکز
- اختلالات جذب مانند بیماری سلیاک
- بارداری و شیردهی [۲]
ویتامین B2 در موارد زیر تاثیرگذار می باشد:
کاتاراکت:
ویتامین B2 به همرا سایر مواد مغذی جهت بینایی طبیعی اهمیت داشته است. بر اساس مطالعات اولیه این ویتامین می تواند منجر به پیشگیری از آب مروارید و آسیب به لنز چشم شود. البته تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.
- سردردهای میگرنی:
بر اساس برخی مطالعات، سردرد افراد مبتلا به میگرن با مصرف ریبوفلاوین، از نظر تعداد دفعات و طول مدت حملات سردرد کاهش میابد. البته تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.
اوتیسم:
تحقیقات اولیه نشان داده است که استفاده از مکمل ویتامین B2 به همراه B6 و منیزیم، سطح ادراری اسید دکربوکسیلیک را در کودکان مبتلا به اوتیسم کاهش می دهد. [۳]
میزان ویتامینB2 ( ریبوفلاوین ) پیشنهادی در رژیم روزانه عبارتست از : [۳]
| سن | مرد (mg) | زن(mg) | بارداری(mg) | شیردهی(mg) |
|---|---|---|---|---|
| 6- 0 ماهگی | 0.3* | |||
| 12- 7 ماهگی | 0.4* | |||
| 3- 1 سالگی | 0.5 | |||
| 8-4 سالگی | 0.6 | |||
| 13- 9 سالگی | 0.9 | |||
| 18- 14 سالگی | 1.3 | 1 | 1.4 | 1.6 |
| 19 سالگی≤ | 1.3 | 1.1 | 1.4 | 1.6 |
*دریافت کافی (adequate intake)
۱۰ ماده سرشار از ویتامین B2 ( ریبوفلاوین )
| نام ماده غذایی | توضیحات | درصد نیاز روزانه | میزان میلی گرم | |
|---|---|---|---|---|
| جگر گوساله | سرخ شده ، 85 گرم | 171 | 2.9 |  |
| ماست | ساده، بدون چربی، یک فنجان | 35 | 0.6 |  |
| شیر | 2% چربی، یک فنجان | 29 | 0.5 |  |
| استیک فیله¬گوشت گاو | کم چرب، کبابی،85 گرم | 24 | 0.4 |  |
| بادام | بو داده شده،29 گرم | 18 | 0.3 |  |
| پنیر سوئیسی | 85 گرم | 18 | 0.3 |  |
| مرغ جوجه گردان | فقط گوشت سینه، 85 گرم | 12 | 0.2 |  |
| تخم مرغ | یک عدد بزرگ | 12 | 0.2 |  |
| ماهی سالمون | صورتی، کنسرو شده، 85 گرم | 12 | 0.2 |  |
| اسفناج | خام، یک فنجان | 6 | 0.1 |  |
ارسال پاسخ
شما باید وارد شوید یا ثبت نام کنید تا بتوانید نظر جدید بنویسید