عضویت در سایت

ورود

فراموشی رمز عبور

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.

۱۰ ماده سرشار از ویتامین A

۱۰ ماده سرشار از ویتامین A

۱۰ ماده سرشار از ویتامین A

ویتامین A ، ویتامینی ضروری جهت بینایی، رونویسی ژنها، افزایش عملکرد سیستم ایمنی و سلامتی پوست می باشد. کمبود ویتامین A می تواند منجر به نابینایی و افزایش عفونت های ویروسی شود اگرچه این مشکل تنها در کشورهای در حال توسعه به چشم می خورد. مصرف بی رویه ی ویتامین A می تواند منجر به زردی، تهوع، کاهش اشتها، تحریک پذیری، استفراغ وحتی ریزش مو شود. ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی می باشد.

مواد غذایی غنی از ویتامین A عبارتند از: سیب زمینی شیرین، هویج، گیاهان برگدار سبز تیره، کدوی زمستانی، کاهو، زردآلوی خشک شده، طالبی، فلفل دلمه ای، ماهی، جگر و میوه های استوایی.

توضیحات فنی:

کمبود ویتامین A زمانی اتفاق می افتد که رژیم غذایی حاوی مقادیر کافی از ویتامین A جهت رشد، فعالیتهای فیزیکی و استرس ناشی از بیماری ها، نباشد. در مناطق با کمبود ویتامین A ، زنان در سنین باروری به علت افزایش نیاز به این ویتامین طی بارداری و شیردهی، ریسک بالاتری برای ابتلا به کمبود این ویتامین و عوارض آن دارند. در کشورهای در حال توسعه کودکان نیز از این مشکل رنج میبرند این در حالی است که این بیماری قابل پیشگیری می باشد. اثرات کمبود ویتامین A عبارت است از: مشکلات بینایی ( نابینایی و …) و افزایش شدت بیماری های عفونی به خصوص بیماری های اسهالی و سرخک[۱].

اگرچه کمبود ویتامین A در کشورهای پیشرفته نادر است اما میتواند ثانویه به بیماری هایی مانند سلیاک، کولیت زخمی شونده، سیستک فایبروزیز، بیماری های کبدی و جراحی بایپس روده ای باشد که موجب اختلال در جذب، ذخیره و یا انتقال این ویتامین می شود[۲].

از آنجایی که ویتامین A محلول در چربی می باشد در صورت انباشت مقادیر بسیار زیاد آن در بدن، عوارض جانبی رخ می دهد. در زمان بارداری دریافت بیشتر از ۱۰۰۰۰ IU به خصوص در ۸ هفته ی اول تراتوژن بوده و بسیار برای جنین خطرناک است.

مولکول پایه ی ویتامین A رتینول می باشد. پس از جذب، رتینول از طریق شیلومیکرونها به کبد هدایت و به عنوان رتینول استر ذخیره و در مواقع لزوم جهت مصرف بافتها وارد پلاسما می شود. ویتامین A موجود در رژیم غذایی می تواند از پیش ساز ویتامین A یعنی رتینیل استر و یا کاروتنوییدها حاصل شود. رتینیل استر در غذاهای حیوانی (مانند جگر، کلیه، شیر و روغن ماهی)، غذاهای غنی شده و مکمل های دارویی وجودارد. کاروتنوییدها در منابع گیاهی به خصوص هویج یافت می شود. در کشورهای در حال توسعه ویتامین A موجود در رژیم غذایی بیشتر از کاروتنوییدها تامین میگردد. دوز سمی ویتامین A به صورت مصرف یکباره ۲۵۰۰۰IU/KG (واحد برحسب کیلوگرم) و در صورت استفاده ی درازمدت ۴۰۰۰ IU/KG (واحد برحسب کیلوگرم) روزانه به مدت  ۶ تا ۱۵ ماه می باشد.[۳]

میزان ویتامین A پیشنهادی در رژیم روزانه عبارتست از:

سنمردزنبارداریشیردهی
6-0 ماهگی1330IU1330IU
12-7 ماهگی1650IU1650IU
3-1 سالگی1000IU1000IU
8-4 سالگی1320IU1320IU
13-9 سالگی2000IU2000IU
18-14 سالگی3000IU2400IU2500IU4000IU
≥ 19 سالگی3000IU2400IU2560IU4340IU

و ۴]

 ۱۰ ماده غذایی سرشار از ویتامین A

نام ماده غذاییتوضیحاتدرصد نیاز روزانهمیزان واحد بین المللی (IU) 
جگر گوساله85گرم سرخ شده44422175جگر
اسفناجمنجمد، آب پز، نصف فنجان22911458اسفناج
هویجخام، نصف فنجان1849189هویج
گرمکنصف فنجان542706گرمک
فلفلشیرین، قرمز، خام، نصف فنجان472332فلفل
انبهخام، یک عدد452240انبه
لوبیا چشم بلبلیآب پز، یک فنجان261305لوبیا
برگه زردآلوده عدد251261زرد آلو
کلم بروکلیآب پز، نصف فنجان241208کلم
بستنی وانیلییک فنجان201014بستنی

 

 

ترجمه و تالیف : خانم دکتر مهسا ایوبی ، خانم نسیم بزاززاده

 

مراجع

[۱] http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=11211

[۲] http://www.webmd.com/eye-health/keratomalacia

[۳] http://emedicine.medscape.com/article/819426-overview#a3

[۴] http://www.thecalculatorsite.com/articles/units/convert-ui-to-mcg.php

[۵] http://www.Uptodate.com  

نظرات ( ۹ )

  1. کوثر
    مهر ۲۵, ۱۳۹۴ در ۵:۲۶ بعد از ظهر
    با سلام وتشکراز مطلب بسیارکامل وعالیتون.
  2. مهر ۳۰, ۱۳۹۴ در ۷:۵۱ قبل از ظهر
    مطلب بسیار خوب و کاربردی بود.
  3. نسترن
    آبان ۱, ۱۳۹۴ در ۶:۴۲ بعد از ظهر
    باسلام و خسته نباشيد خدمت خانم دكتر در مورد ويتامين a توضيح داديد وكمبود ان چه مضراتي دارد بسيار مفيدو كاربردي بود از زحمات همه كاركنان دكتر شما متشكرم
  4. ابوالفتح
    آبان ۱, ۱۳۹۴ در ۸:۱۵ بعد از ظهر
    سلام با تشكر از سايت خوبتان لطفا در مورد بورونشيت مزمن سينه توضيح دهيد
  5. نعیمه
    آبان ۸, ۱۳۹۴ در ۶:۴۷ بعد از ظهر
    باسلام وآرزوی موفقیت روز افزون
    مطالب مفیدی دراختیار همه قرار داده اید لطفا در مورد کم کاری تیروئید هم مطالبی داشته باشید.
  6. آبان ۹, ۱۳۹۴ در ۲:۴۷ بعد از ظهر
    متشکر از مقاله خوب و ارائه بسیار زیبا و کاربردی شما.

پاسخ دادن به ‪الهام

درباره نویسنده